包糖(táng)衣(yī)技(jì)術(shù)：
  包(bāo)衣單(dān)糖(táng)漿：向夾層(céng)鍋中加(jiā)入(rù)規(guī)定量(liáng)純化水(shuǐ)
，再加入蔗(zhè)糖
，加(jiā)熱至沸騰
，攪拌(bàn)使糖*溶解(jiě)後(hòu)
，保持(chí)沸騰狀態10分鐘(zhōng)
，製成略粘稠溶(róng)液
，稱(chēng)重
，備(bèi)用。
　　膠(jiāo)糖漿：將(jiāng)規定量桃(táo)膠(jiāo)加(jiā)入量杯(bēi)中(zhōng)
，加入(rù)純(chún)化(huà)水
，在溫水(shuǐ)浴中(zhōng)加(jiā)熱至桃(táo)膠(jiāo)*溶解(jiě)
，再加入單糖漿
，混合(hé)均(jūn)匀
，稱重
，備用。
　　混(hùn)合漿：向夾層保溫(wēn)罐中加入(rù)規定量單糖(táng)漿
，再加(jiā)入滑石粉(fěn)
，加熱至75-85℃
，攪拌均匀
，保(bǎo)溫(wēn)備用。
　　隔離(lí)層：設定(dìng)包衣鍋轉數(shù)為7-9轉/分(fēn)
，通入(rù)60-70℃熱(rè)風
，將片子預熱(rè)到35-40℃
，將配好的(dí)膠糖漿一次加(jiā)入
，幹(gān)燥35-50分鐘(zhōng)。記錄(lù)膠糖(táng)漿用(yòng)量(liáng)。
　　粉衣層：設(shè)定包衣(yī)鍋轉數7-9轉(zhuǎn)/分
，進風(fēng)溫(wēn)度(dù)60-70℃
，啟動蠕(rú)動泵
，向(xiàng)包(bāo)好隔(gé)離層(céng)的(dí)片子分(fēn)次噴入混(hùn)合(hé)漿
，匀漿(jiāng)。
　　重(zhòng)復上(shàng)述(shù)操作。
　　包衣層(céng)數(shù)為(wéi)20-25層(céng)。記錄(lù)混(hùn)合漿用(yòng)量。
　　外(wài)觀質(zhì)量(liáng)：片麵無棱角。
　　糖衣層：設定包衣(yī)鍋轉數為(wéi)7-9轉
，向(xiàng)包好粉衣層(céng)的(dí)片(piàn)子分次加(jiā)入(rù)單(dān)糖(táng)漿
，匀漿(jiāng)。重復上(shàng)述操(cāo)作(zuò)。包(bāo)衣(yī)層(céng)數為(wéi)10-15層。記錄(lù)單糖(táng)漿用(yòng)量。
　　外(wài)觀質量：片(piàn)麵光滑細膩(nì).打(dǎ)光：設定包衣(yī)鍋轉數為(wéi)7-9轉。向包好的(dí)片子(zǐ)加(jiā)入0.14kg蟲(chóng)白蠟(là)
，在包(bāo)衣鍋的轉動(dòng)中滾光(guāng)
，至(zhì)片麵(miàn)光亮(liàng)，色(sè)澤(zé)均一(yī)
，無(wú)花(huā)斑(bān)。
　　晾(liàng)片：晾片(piàn)時(shí)間：8小(xiǎo)時(shí)以(yǐ)上(shàng)選片：將包衣片裝入潔淨的容(róng)器中
，挑出缺(quē)角，裂片，花(huā)斑，片麵不(bù)整等(děng)次品。
　　

補充一點:
　　1.配製好(hǎo)的(dí)糖(táng)漿好(hǎo)經紗布(bù)(2-3層)過(guò)濾(lǜ)
，除去(qù)雜(zá)質(zhì)
，使(shǐ)更漂(piāo)亮。
　　2.片芯(xīn)硬度(dù)要(yào)大(dà)
，為深(shēn)弧型衝頭(tóu)壓(yā)出(chū)的片(piàn)子(zǐ)。
　　3.單(dān)糖漿每次加(jiā)入(rù)量一般每(měi)公斤片子20ml左右。
　　4.打光
，一般(bān)每(měi)公斤(jīn)片(piàn)子(zǐ)加入川蠟(là)1-2g。
　　二，包糖衣時(shí)易出現的問題(tí)中草藥製成素(sù)片(piàn)後
，大多(duō)都需(xū)要包糖衣(特(tè)別時浸膏(gāo)片(piàn))。