現代(dài)人都知道(dào)吃(chī)點(diǎn)粗(cū)糧有好處,但是粗糧(liáng)的口(kǒu)感，卻難以讓(ràng)人恭維，不(bù)過隨(suí)著(zhuó)生活(huó)水平(píng)的提高(gāo)，經過(guò)改造，讓(ràng)粗糧有口感又(yòu)不失其(qí)本(běn)來的(dí)營養成分(fēn)。

　切(qiē)短(duǎn)纖維“粗(cū)”糧變“細”？？？

　　如(rú)何才(cái)能(néng)使“粗”糧變“細(xì)”？這個(gè)問題令技(jì)術研(yán)發部(bù)很(hěn)頭疼，剛開(kāi)始，他們也想(xiǎng)了(liǎo)不少辦法(fǎ)，比(bǐ)如添(tiān)加其他(tā)一(yī)些物質，但是技(jì)術(shù)含量低，並(bìng)影響(xiǎng)其(qí)溶(róng)解(jiě)性。後，他們摸(mō)索出(chū)瞬(shùn)間熟化(huà)和纖(xiān)維改(gǎi)性技術(shù)，用(yòng)溫度和(hé)壓力等物理方(fāng)法(fǎ)改(gǎi)變粗糧性(xìng)狀(zhuàng)。

  “粗糧口(kǒu)感(gǎn)不好，主要(yào)是纖(xiān)維太長(cháng)太(tài)大，我(wǒ)們(mén)就(jiù)是要(yào)想辦(bàn)法(fǎ)把這(zhè)些纖(xiān)維切短(duǎn)，但不影響(xiǎng)它(tā)的營養(yǎng)價值(zhí)。”南(nán)農大食品科(kē)技學院(yuàn)副教授安辛興說(shuō)，他(tā)們采(cǎi)用瞬間(jiān)熟化技術，隻(zhī)用兩三(sān)秒的時間，將(jiāng)粗(cū)糧瞬間加熱(rè)後再冷卻(què)，使(shǐ)它的(dí)維生(shēng)素含量(liáng)保存(cún)80%左右。同時(shí)在(zài)工藝(yì)上將(jiāng)其纖(xiān)維(wéi)切短(duǎn)，把粗(cū)糧(liáng)的化(huà)學鍵分解(jiě)掉(diào)，以(yǐ)此改變其(qí)原料(liào)組(zǔ)織結(jié)構(gòu)，這樣的粗糧(liáng)吃(chī)到嘴裏就沒有渣渣的(dí)感(gǎn)覺了(liǎo)。根據(jù)這(zhè)一理論，研發部(bù)好像有了思(sī)路。。。

　　有一(yī)天客戶過(guò)來在現(xiàn)場(cháng)試(shì)機(jī)，用一台改良後的打出(chū)來的粗糧隻(zhī)要用開水衝泡，就(jiù)像奶昔(xī)一(yī)樣細膩，直接可以(yǐ)食用(yòng)，研發(fā)部師(shī)傅給起(qǐ)了個名字叫(jiào)“米昔”。是的，咱們正在(zài)對(duì)此(cǐ)項申請(qǐng)，令五(wǔ)穀雜糧口(kǒu)感(gǎn)更好更(gēng)有(yǒu)營養。

   雷(léi)邁(mài)*推出，該機是(shì)在傳(chuán)統(tǒng)的五穀(gǔ)雜糧磨粉機(jī)基礎上，在其(qí)外壁增(zēng)加(jiā)水夾(jiā)層裝置(zhì)，水夾層(céng)有進(jìn)水(shuǐ)口和出(chū)水口，通(tōng)過(guò)水泵使水(shuǐ)在水夾(jiā)層中(zhōng)流過(guò)，從(cóng)而(ér)把(bǎ)腔(qiāng)體內(nèi)的溫度帶走。實驗(yàn)表明(míng)，該方式對磨粉機的降溫效(xiào)果非常明(míng)顯，而且(qiě)打(dǎ)出(chū)來(lái)的(dí)粗(cū)糧隻要用開水衝(chōng)泡，就(jiù)像奶昔(xī)一(yī)樣細(xì)膩，直(zhí)接(jiē)可(kě)以(yǐ)食(shí)令五(wǔ)穀(gǔ)雜(zá)糧口感(gǎn)更好更有(yǒu)營養！！