榨油(yóu)機是(shì)油料加工(gōng)機械(xiè)的(dí)一種，是(shì)把(bǎ)經過(guò)預處理的油(yóu)料(liào)坯以擠(jǐ)壓(yā)的方(fāng)法榨(zhà)取(qǔ)植(zhí)物(wù)油的(dí)機械。用作預(yù)榨機的(dí)螺旋榨油(yóu)機(jī)是(shì)以較(jiào)大(dà)的壓力(lì)將油(yóu)料進行預(yù)榨，將(jiāng)預(yù)榨後(hòu)的坯餅再(zài)放入(rù)榨(zhà)油機(jī)內繼續壓榨或用(yòng)浸(jìn)出法取油。因而其進，出(chū)口端(duān)的(dí)榨膛容積變(biàn)化較大，生產(chǎn)能(néng)力也(yě)較(jiào)大(dà)。榨(zhà)油機(jī)能連續作業，勞(láo)動強度小(xiǎo)，出油後的渣餅(bǐng)薄而小(xiǎo)，便於(yú)綜合利(lì)用(yòng)。

   榨油機主要(yào)優(yōu)點
·采用該設備生產過(guò)程(chéng)中不添加任(rèn)何化學(xué)添加劑(jì)。

·操作簡單，

·出(chū)油(yóu)率(shuài)高，

·油(yóu)品純(chún)正，

·原料(liào)自選，

·*杜(dù)絕了不健(jiàn)康

     植物中提取(qǔ)食用(yòng)油(yóu)有兩種工藝方法(fǎ)，分化學(xué)取(qǔ)油(yóu)法(fǎ)和物(wù)理取油(yóu)法(fǎ)，也就是我(wǒ)們(mén)平(píng)時所(suǒ)說的浸(jìn)出法（化(huà)學(xué)）和壓(yā)榨法(fǎ)（物理）：

    壓榨法(fǎ):壓榨法有悠久(jiǔ)的(dí)歷(lì)史,它的工(gōng)藝(yì)過程(chéng)比較(jiào)簡單(dān):把(bǎ)油料蒸(zhēng)熟，炒(chǎo)熟(shú)以(yǐ)後,用機械的方法(fǎ)把(bǎ)油從(cóng)油料中擠壓(yā)出(chū)來。古老的(dí)壓榨(zhà)法,需要操(cāo)作(zuò)人員付出繁(fán)重(zhòng)的體(tǐ)力(lì)勞(láo)動。而擠壓(yā)過(guò)的(dí)油渣(油餅(bǐng))中,殘油含(hán)量(liáng)相(xiāng)當高,因(yīn)而浪費了極(jí)為寶(bǎo)貴的(dí)油料(liào)資(zī)源(yuán)。現代的壓榨法已是工(gōng)業化(huà)自動化的操(cāo)作,但(dàn)油渣中(zhōng)殘油含量高的(dí)問題(tí)還(huán)是(shì)不(bù)能(néng)解決(jué)。

    從壓榨(zhà)的(dí)原料的預(yù)處理(lǐ)來(lái)區分有(yǒu)冷榨法和(hé)熱榨法(fǎ)，也叫熟(shú)榨(zhà)法(fǎ)。冷(lěng)榨就是(shì)原料(liào)不經(jīng)過(guò)烘炒(chǎo)或者(zhě)蒸(zhēng)製(zhì)直(zhí)接將(jiāng)原料投入榨(zhà)油機(jī)擠壓出(chū)油，這(zhè)種(zhǒng)方(fāng)法油品(pǐn)顏色相對比(bǐ)較淺(qiǎn)，色彩更(gēng)加明(míng)亮，但(dàn)出(chū)油率(shuài)低(dī)，而(ér)且油(yóu)料(liào)味(wèi)道(dào)不(bù)濃厚(hòu)，香醇(chún)。而熟榨要(yào)把(bǎ)油(yóu)料(liào)作(zuò)物在壓(yā)榨(zhà)前(qián)經過(guò)烘(hōng)幹(gān)，目的(dí)是降低(dī)原料(liào)水(shuǐ)分，增加油脂分(fēn)子(zǐ)的(dí)活躍(yuè)性和流動性，從而提(tí)高出油率，保證油質(zhì)味(wèi)道(dào)的(dí)香濃。但也破(pò)壞了(liǎo)油品的(dí)化學組織成分，導(dǎo)致(zhì)油(yóu)的(dí)顏色更深，更(gēng)黑。

油料(liào)壓榨(zhà)工藝的基本(běn)過(guò)程如下：

1.常規生產工藝：生(shēng)料--蒸(zhēng)炒(chǎo)--壓(yā)榨(zhà)--機榨(zhà)毛(máo)油

2.特殊油脂(zhī)生(shēng)產工藝(yì)：油籽--炒(chǎo)籽(zǐ)--壓榨(zhà)--過濾--香味(wèi)油脂(zhī)

3.特殊(shū)油料生產工(gōng)藝：油籽(zǐ)--整籽(zǐ)冷壓(yā)榨--過濾(lǜ)--冷榨油脂(zhī)

油(yóu)料被(bèi)擠壓(yā)出(chū)油過程：當(dāng)油料進入榨油機榨(zhà)膛內，隨著(zhuó)榨(zhà)膛旋轉(zhuǎn)，壓力增(zēng)大。籽料隨(suí)著油(yóu)脂(zhī)的(dí)擠(jǐ)出不斷(duàn)擠緊(jǐn)，直接接觸的(dí)榨料粒子間相(xiāng)互(hù)產生(shēng)壓力而造成(chéng)籽(zǐ)料(liào)的(dí)塑(sù)性變形(xíng)，尤其在(zài)油(yóu)膜破(pò)裂(liè)處(chǔ)和粘(nián)合(hé)一體(tǐ)。這樣(yàng)在(zài)被(bèi)擠(jǐ)出(chū)炸膛後(hòu)，榨(zhà)料(liào)不(bù)在(zài)是(shì)鬆散體，而形成(chéng)一種(zhǒng)可(kě)塑(sù)體(tǐ)，稱(chēng)為(wéi)油餅。壓榨時(shí)由於(yú)溫度和壓力的(dí)雙(shuāng)重(zhòng)作用，蛋白質(zhì)會(huì)繼續變(biàn)質，繼而影響(xiǎng)榨料塑性(xìng)，總(zǒng)之，蛋(dàn)白質(zhì)變(biàn)性程度(dù)適(shì)當才能保證好的(dí)壓榨(zhà)出油(yóu)效(xiào)果。

   榨油機維修(xiū)保(bǎo)養(yǎng)
每(měi)工作50小(xiǎo)時後(hòu)應檢(jiǎn)查潤(rùn)滑情(qíng)況(kuàng)，減速箱(xiāng)上(shàng)麵的油杯不得(dé)缺(quē)油，源(yuán)通(tōng)榨(zhà)螺軸(zhóu)調(tiáo)整螺(luó)杆內(nèi)軸(zhóu)承應(yīng)從調整(zhěng)螺(luó)杆(gān)孔內抽出(chū)加(jiā)注黃(huáng)油(yóu)一次，嚴禁(jīn)幹磨。

各潤(rùn)滑部(bù)位應防(fáng)止灰塵和其他雜質侵入，每年需檢(jiǎn)查減(jiǎn)速箱(xiāng)的機油(yóu)質(zhì)量一次，如(rú)發現(xiàn)變(biàn)質，應(yīng)更換全部機油(yóu)。

當(dāng)壓榨(zhà)量(liáng)降低，出餅或(huò)出(chū)油不正常時(shí)，應將榨螺軸抽(chōu)出，檢查(chá)榨螺，榨(zhà)條，出餅(bǐng)頭，出(chū)餅口(kǒu)的(dí)磨損(sǔn)情況(kuàng)，磨(mó)損零件(jiàn)要(yào)及時(shí)更換(huàn)。

每次工(gōng)作(zuò)結束後(hòu)，應清除機內殘(cán)餅，擦幹(gān)淨(jìng)機器(qì)表麵(miàn)灰(huī)塵(chén)油垢。

生產(chǎn)季(jì)節結束(shù)後長期存放時，應進行一次保(bǎo)養，並(bìng)將榨(zhà)螺(luó)，榨(zhà)條，出餅頭拆洗重(zhòng)裝塗油，放(fàng)在(zài)幹燥(zào)處。

每次(cì)榨(zhà)油結(jié)束後，要把螺旋(xuán)軸解下(xià)清洗(xǐ)殘(cán)渣(zhā)，同(tóng)時(shí)用(yòng)幹布和(hé)棉簽棒擦(cā)洗旋轉口(kǒu)，防止堵塞。